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講到吃的禮節,不同的國家或文化常存在著許多差異,台灣

人認為挺禮貌的舉動,歐洲人見了可能感到很不文雅;中東國家

餐桌上特殊的用餐禮儀,到了美國人的餐桌上使用起來就變成了

粗魯的動作了!僅管有著這許多不同,還是有許多規則是大多數

國家通用的禮節,只要掌握了這些原則,可以讓你橫行天下餐廳

都一樣管用喔!

招式一

記得要抬頭挺胸著吃,在把面前的食物送進口中時,要

以食物就口,而非彎下腰以口去就食物。也就是說,別像個老人

般弓著身子吃飯!在良好的餐桌禮儀裡,姿勢可是第一要務呢!

招式二

咀嚼食物時,記得把尊口閉上,而且別說話,在大多數的文化中

,都會認為讓對方看見你滿嘴的食物是非常粗俗的表現。

招式三

用餐時別出聲。在台灣,鄰座的人喝湯時發出嘖嘖的聲音,周遭

的人都習以為常,但要是到了西方國家還這麼做,一定會引來隔

壁的人異樣的眼光。

招式四

別在用餐時打嗝,如果你忍不住要打隔時,也記得閉緊嘴別出聲

,西方人可是從小就開始教育孩童這方面的禮節,是他們非常注

重的基本規範

招式五

別把刀當叉來用!在歐洲,當右手握刀左手拿叉切好東西後,直

接以左手叉起食物送入嘴中,是可以被接受的,但到了美國,則

應放下刀子,將叉子交到右手,再用右手叉起食物。

招式六

吃東西時別把盤子拿起來,甚至於在吃東西時用手持著盤也是不

禮貌的。吃完面前的食物後,也記得別把盤子推開。

招式七

別一次就把食物堆滿整個盤子。盤子上滿滿的食物讓人看起來認

為你非常貪得無厭。每次拿少一點,不夠再去拿就是了嘛!

招式八

在一家高級的餐廳中,別使用大哥大。必要時也要長話短說,否

則就應該暫時離開到外面講。女士們則切記別在餐桌上就梳頭髮

或補起粧來,可是非常不禮貌的喔。

招式九

不要把東西吐在桌上。吃到壞的食物非吐出來不可時,也別吐在

盤子裡,最好在別人不注意時,吐在餐巾上包起來,並要求更換

一塊新的桌巾。

中餐禮儀

吃飯座位

一般家庭來說.都是圓桌...

家裡的主人<通常是父母>要坐背對門口的兩個位置

主人的對面.也就是面對門口的兩個位置....通常坐長輩<祖父母>

主人的左邊.是坐和主人同輩分的人<叔叔.伯伯.阿姨.嬸嬸.........等>或是客人

主人的右邊.是坐輩分比主人低的<通常是子女>

※長幼有序.男左女右.以右為尊.夫妻並坐



中式上菜順序 : 前菜<通常是冷盤> →主菜→大菜→湯→點心<甜鹹皆有>→水果



中餐禮儀

1.長輩先動碗筷用餐

2.口含食物勿說話

3.土出的骨頭魚刺.菜渣...要用筷子或手取出...放在自己的桌前<通常有骨盤或小盤子>...不可以直接吐在桌上或地上

4.使用餐具不撞擊出聲

5.進餐時宜用公筷母匙...取菜適量勿浪費



中餐餐具

湯碗.筷子.湯匙.裝飾盤.骨盤.水杯.酒杯.餐巾(紙)...等

入座後,每個人面前擺有全套餐具,其中包括盛菜的盤子、裝醬

油、辣椒等調味料的小碟子、擱置湯匙、碗的小盤子、湯碗、酒杯、

筷子、喝飲料的玻璃杯。

1.筷子-凡筷子取得到的食物皆以筷子夾取,若筷子無法取得,才用湯

    匙;無論用筷子或湯匙取得之食物,皆不宜直接送入口中,應

    先將食物放到自己的盤中,再慢慢食用。進餐中不宜拿筷子比

手畫腳與 人談話,也不宜將筷子插在碗中。



2.湯匙-喝湯時宜用湯匙舀湯,不宜以湯碗就口直接喝;當服務生更換

碗盤時,不宜將湯匙置於湯碗中,應將湯匙歸於原位。



3.骨盤-是用來盛裝菜餚或菜渣,切忌將殘餘的魚骨棄置在桌面地上。



4.湯碗-是用來盛裝湯或羹類的菜餚。



5.公筷母匙-中餐一般係以大盤裝菜,大家合食的方式,所以取用食物

應使用公筷母匙,並取用適量之食物。



6.餐巾之主要作用在於防止湯汁、油缺等弄髒衣服,故不可用來擦餐具

或擦臉。

從古到今,有多種筷子使用的忌諱如下:猶豫不決的挾取法(筷子

在菜上動來動去,不知究竟要向那一塊菜下箸)翻撿式挾菜法(在碗中

、菜中翻攪尋寶)、挾菜前先舔一下筷尖再挾菜、流淚式挾菜法(挾取

遠處的菜,使菜的汁液一路滴到自己的碗為止)、刺取式挾菜法(用筷

子的尖端,剌入食物中挾取)、拉動式挾菜法(用筷子將菜碗移動位置

),或是將筷子當做牙籤,放入嘴中剔除殘渣,諸如此類都是非常沒禮

貌的動作。

7.用餐完畢宜將使用過的餐具放回原來的位置。